Tomber malade n’est jamais très amusant, surtout quand la cause de la maladie se trouve dans ce que l’on mange. C’est un fait, des études suffisamment nombreuses ont pu démontrer que les facteurs nutritionnels contribuaient à augmenter les chances de développer un cancer.
En vérité, il n’est pas si difficile de mieux se nourrir, mais il faut la volonté qui va avec. Pour cela, il existe de nombreuses aides extérieures, comme les professionnels de l’alimentation (diététiciens et nutritionnistes) et les médecins. Ceux-ci proposent des aides et conseils pour assister notre retour à une alimentation plus saine.
Bien se nourrir est un comportement essentiel pour prévenir des cancers, puisque la nutrition protège l’organisme et le rend plus résistant, notamment grâce aux fibres contenues dans les céréales complètes, mais également les fruits et légumes. Pour prévenir des cancers, il est préférable de réduire la consommation excessive des alcools, des viandes rouges ainsi que des charcuteries et bien entendu, de sel.
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Les nutriments des fruits et légumes
Il est bien connu que la consommation de fruits et légumes contribue grandement à une diminution concrète de développer un cancer. Mais pour cela, il faut également bien les choisir, car des produits de mauvaise qualité n’auront pas les mêmes effets que des produits de bonne qualité.
Les fruits nous permettent par exemple d’éviter les cancers suivants :
• La bouche
• Le larynx
• Le pharynx
• L’œsophage
• L’estomac
• Les poumons
Autant dire que les bienfaits des fruits sont exceptionnels et nous offrent une vie saine et en bonne santé. Les études nous ont d’ailleurs démontré que les fibres, les vitamines et minéraux, ainsi que les nutriments contenus dans les fruits et légumes contribuaient à protéger notre organisme en évitant les risques de maladie et de problème de poids.
Le grand avantage supplémentaire des fruits et légumes, c’est que compte tenu de leur composition variée, chacun d’eux permet une alimentation équilibrée et diversifiée, apportant à notre organisme tous les apports nécessaires pour nous maintenir en forme. On le voit bien souvent dans nos publicités, il est conseillé de ne pas manger ni trop salé, ni trop gras ni trop sucré, et bien entendu, de consommer cinq fruits et légumes par jour.
En effet, il est possible de varier les possibilités en prenant des repas composés de légumes et de fruits, en portions correctes, pour recevoir leurs bienfaits. Par exemple, l’on peut composer un repas avec deux légumes et trois fruits différents, ou encore quatre légumes et un fruit, ou bien l’inverse, un légumes et quatre fruits. Sans oublier que certains aliments sont aussi fruits et légumes ! Oui, beaucoup d’aliments présentés comme des légumes sont en vérité des fruits. On les appelle les légumes-fruits, dont le plus connu est la tomate. Les légumes-fruits sont généralement les aliments à pépins, comme la courgette, le concombre, l’aubergine, le haricot vert, la citrouille et les poivrons.
Pour bénéficier de chacun d’eux dans un repas, le moyen le plus simple (surtout en hiver) reste la soupe, mais on peut déguster ces aliments crus, frais, ou bien encore en conserve et surgelés. Pour donner une fourchette de portion, 400 g suffisent pour notre organisme. Mais on peut en consommer plus, par exemple avec un verre de jus de fruits maison non sucré, une compote sans sucre ajouté, une pomme, deux abricots ou encore une tomate.
Contrairement aux idées reçues, la pomme de terre n’est pas un légume, mais un féculent, au même titre que le riz, la semoule, le blé et les pâtes.
Les fibres et nutriments
On retrouve facilement les fibres nécessaires pour notre forme, dans les fruits et légumes, évidemment, mais aussi dans les aliments céréaliers : pain complet, pâtes complètes, riz complet, etc… Les fibres sont également contenues dans les légumes secs, comme les lentilles et haricots secs, ainsi que dans les fruits secs : amandes, noix, noisettes, pistaches, etc…
Sans oublier les produits laitiers
Le PNNS (Programme National Nutrition Santé) regroupe dans les produits laitiers :
• Lait
• Boissons à base de lait
• Yaourts
• Fromages
• Fromages blancs
Ne sont pas compris dans cette appellation de produits laitiers :
• Beurre
• Crème
• Crèmes dessert
• Crèmes glacées
• Autres produits avec du lait et riche en graisse
Les produits laitiers sont importants pour l’organisme puisque le calcium participe activement à la protection de la paroi intestinale. De plus, les produits laitiers sont essentiels puisque leur consommation quotidienne permet la prévention du cancer colorectal. Et enfin, ceux-ci sont extrêmement bénéfiques pour réduire la prolifération des cellules cancéreuses. Il est ainsi recommandé de consommer trois produits laitiers différents dans la journée.
Viandes rouges et charcuteries : à consommer avec modération
Parmi ce que l’on appelle les viandes rouges, on retrouve le bœuf et le veau, le porc, le mouton et l’agneau, et enfin, le cheval. Les charcuteries sont elles des viandes conservées, grâce au salage, par séchage ou encore par fumaison.
Ces viandes sont importantes puisque elles contiennent des apports nutritionnels conséquents, notamment des protéines, du fer, du zinc et des vitamines B12. Mais en excès, les viandes rouges et les charcuteries participent à augmenter les risques de cancer colorectal. Il est donc impératif de réduire sa consommation de viandes rouges à 500 g pour la semaine, en alternant avec des viandes blanches telles que la volaille et le poisson, ou encore simplement avec des œufs.
Le sel : ennemi public n°1
Le sel est bien sûr important pour l’organisme, comme tout, mais c’est une arme à double tranchant, puisque le sel, au-delà de rehausser les plats pour notre plus grand bonheur, peut, avec une consommation excessive, altérer considérablement la muqueuse gastrique et favoriser les facteurs de risques de maladies cardiovasculaires ainsi que le cancer de l’estomac. Il est donc vivement conseiller de réduire sa consommation de sel, que ce soit dans les aliments transformés (charcuteries ou fromages par exemple) ou dans notre assiette.
L’apport des compléments alimentaire
Les compléments alimentaires sont formés à partir d’un ou plusieurs composants où l’on retrouve des vitamines, des minéraux, des végétaux en extraits et des acides aminés ou gras. Mais on retrouve également un composant peu connu : le bêta-carotène, que l’on retrouve facilement dans les carottes par exemple, ou dans les épinards.
Il faut faire bien sûr attention, puisqu’une quantité trop importante de bêta-carotène augmente fortement le risque d’avoir un ou plusieurs cancers. La prise de complément ne constitue quoi qu’il en soit pas un repas et n’est nécessaire qu’en petites doses, pour les raisons évoquées plus haut.